Troncos de Leña para Barbacoa
Todo está listo, has comprado tu barbacoa y te dispones a estrenarla compartiendo una buena comida con amigos. Las carnes, el vino y la mejor compañía están esperando. Has preparado casi todo pero aún te invade la duda, ¿asar con carbón, madera o leña para barbacoa?
En esta breve guía queremos darte toda la información que necesitas sobre las características de la leña seca, para que puedas decidir qué leña usar para barbacoa.
La Mejor leña para Barbacoa
Ventajas y Desventajas de la Leña para Barbacoa
Asar con leña en una barbacoa puede ser una experiencia única y emocionante, pero también tiene sus pros y contras.
Ventajas:
- Sabor ahumado: Cocinar con leña aporta un sabor ahumado y distintivo a tus comidas, sabor que que amaras si eres un aficionado a la barbacoa.
- Temperatura alta: La leña puede alcanzar temperaturas muy altas, lo que permite cocinar rápidamente la comida y crear una corteza crujiente en el exterior.
- Menos residuos: También es un combustible natural y renovable, lo que la hace una opción más amigable con el medio ambiente que el carbón o el gas.
Desventajas:
- Control de temperatura: Puede ser difícil controlar la temperatura de la barbacoa con leña, ya que la leña puede arder de manera impredecible y producir fluctuaciones en la temperatura.
- Tiempo de preparación: Se necesita tiempo para encender la leña y dejar que se convierta en brasas. Este proceso puede ser más largo y tedioso que con otros combustibles.
- Costo y disponibilidad: Conseguir leña de calidad puede ser costoso y puede ser difícil de encontrar en algunas áreas.
Es importante que tengas en cuenta estos factores antes de decidir si cocinar con leña es la mejor opción para ti.
Los beneficios de hacer una barbacoa con leña
Aunque a la hora de asar el carbón es el combustible más habitual, usar leña dará a tus barbacoas un sabor unico. Las sustancias que se liberarán en forma de humo cuando la leña se quema serán absorbidas por tus comidas, realzando un sabor singular.
Hay varios tipos de leña y cada uno tiene un sabor distintivo. Algunas vienen con un sabor potente, mientras que otras con sabor dulce y afrutado, como por ejemplo, con las maderas de cerezo. De hecho, puedes combinar diferentes tipos de leña para crear diferentes sabores. Por lo tanto, utilizar leña como fuente de combustible permite tener el mayor control sobre el sabor de tus comidas a la parrilla.
Otra ventaja de usar leña, es que es más fácil de encender que el carbón. Tampoco necesitas usar líquidos encendedores u otros acelerantes para encender la leña.
Qué leñas no Debes usar
Las maderas más blandas como el pino o el abeto no son adecuadas para asar a la parrilla. De hecho, las maderas blandas están llenas de resinas y emiten mucho humo causando un sabor desagradable. Si bien los árboles de madera blanda son una gran madera, palidecen en comparación con los árboles de madera dura cuando se usan como leña. La mayoría de la leña de madera blanda se enciende y quema cuando se expone a suficiente calor, pero eso no significa que sea una buena opción para asar a la parrilla. Se debe evitar la madera blanda para asar a la parrilla.
Incluso, el uso de una leña inadecuada puede tener efectos negativos en la salud, ya que puede producir humo y partículas dañinas para el sistema respiratorio. En algunos casos, el uso de leña con alto contenido de resina puede generar una combustión incompleta y liberar sustancias cancerígenas.
Además, la exposición prolongada al humo puede provocar irritación en los ojos, la nariz y la garganta, y aumentar el riesgo de enfermedades respiratorias como el asma o la bronquitis. Por lo tanto, es importante elegir la leña adecuada para la barbacoa y utilizarla de manera responsable y segura, asegurándose de que la combustión sea completa y que no haya exceso de humo.
¿cuál es la mejor leña para barbacoa?
Cuando hablamos de asar a la parrilla con leña, generalmente sólo hablamos de leña buena y duras para barbacoa como el almendro, ciprés, laurel, encina, higuera, morera, haya, parra, cerezo, olivo, naranjo o nogal americano. La madera dura es más densa, produce menos humo (que huele mucho mejor) y emite más calor que la madera blanda.
La leña de árboles frutales se usa principalmente para asar carnes más ligeras como pescado, cerdo o pollo. Estas carnes más ligeras absorben fácilmente el humo más ligero y el sabor resultante es excelente. Las carnes rojas más pesadas, como la carne de res, son más adecuadas para un humo más pesado. Debe usar el sabor ahumado al igual que usa el condimento. Cada tipo de carne o plato se sazona de forma diferente por lo que también combina con el ahumado de forma diferente.
Complementos Útiles para Almacenar y Transportar Leña
Si eres dun fanátio de las carnes asadas con leña, seguramente agradecerás algun complemento para guardar y mantener odenada tu leña para barbacoa.
Bolsa de Lona para Transportar Leña Capacidad 14 – 16 Personas
Estante de Acero para Almacenar Leña Capacidad 14 – 16 Personas
Almacenamiento para Leña o Madera Seca Capacidad 14 – 16 Personas
Compra en Oferta la Mejor Leña para barbacoas
Reducido a lo básico, asar tus barbacoas con leña es una excelente opción y ofrece ventajas que no obtendrás con el carbón o las briquetas. Por supuesto, si has decidido asar con leña, te traemos la mejor leña en oferta para barbacoas para que puedas comprar a precio asequible.
